Fitness y Wellness

Los CARBOHIDRATOS son, junto a las grasas y las proteínas, una clase básica de glúcidos, y suponen una fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

Una vez ha satisfecho las necesidades energéticas básicas del organismo, una pequeña parte de los carbohidratos se almacena en los músculos y en el hígado, en forma de glucógeno (es decir, un polisacárido o conjunto de glúcidos), mientras el resto se transforma en grasas y se acumula como tejido adiposo en otras zonas del cuerpo.

Por eso hay que mantener controlada la ingesta de alimentos con un alto contenido en carbohidratos, ya que un exceso podría derivar en la formación de grasas. Lo recomendable son 100 GRAMOS DE HIDRATOS DE CARBONO diarios, porque esa es la cantidad que permite mantener los procesos metabólicos.

Para que quede claro los tipos de carbohidratos que se pueden diferenciar:

Monosacáridos
Glucosa, fructosa, galactosa
Disacáridos
Sacarosa, lactosa, maltosa
Polioles
Isomaltosa, sorbitol, maltitol
Oligosacáridos
Maltodextrina, fructo-oligosacáridos
Polisacáridos
Almidón: Amilosa, amilopectina
Polisacáridos
Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides

Varios expertos recomiendan que hay que tomar una dieta variada para que los carbohidratos procedan de distintos alimentos, porque así, se consigue una dieta general que aporte los nutrientes adecuados.